「梅干ペーストをトーストに！？」
違いますよー、これはルバーブのジャムです。
先日、ユキティさんちにコッソリ突撃した際、ご主人のご実家で育てられた野菜を頂きました。
その中にルバーブが5本。見た目赤い蕗みたいな感じです。
「皮をむいて、2cmぐらいに切ってお砂糖、レモン汁を入れてジャムにしたら良いわ♪」
と、教えてくださったのでその通りに。
ざくざく切って量ったら300g、砂糖は120g（40％で作ってみました）、レモン汁1個分。
（酸っぱいのが好きなのでレモン汁が大量です）
切ったルバーブに砂糖をまぶしておいて水分が出るまで放置。（1時間ぐらい）
それから煮始めてアクを取っていきます。
意外と繊維がホロホロ崩れてくるので、そんなに煮なくても大丈夫みたい。
レモン汁を加えて好みのゆるさになったら出来上がり！
トーストにヨーグルトに加えて、夏らしい酸っぱさを楽しんでいます♪
make you smile!
